In pieno inverno oggi faceva caldo, una bella giornata primaverile con il sole tiepido.
Per rilassarmi un po’ dalla giornata di ieri sono andata a fare compere nel mio negozio preferito, quello delle spezie, poi in un altro con prodotti italiani ed europei importati!
Ho comperato: “carob powder”, simile al cioccolato in polvere, ma piu’ dolce e privo di caffeina; riso basmati, pasta all’uovo… e…PAN DI STELLE! Che saranno la “torta di domani di Marco”
Oggi ho cucinato dolci, ma mi sa che non sono un gran che, purtroppo con l’arrivo dei pacchi ho avuto poco tempo per cercare il mascarpone e la gelatina, non sono semplici…
Cosi’ ho fatto due torte, una semplice, tipo margherita, l’altra un simil salame di cioccolato, aromatizzato alla vaniglia, usando la carob powder.
La curiosita’ di oggi e questa:
Sono andata nel mio negozietto a colpo sicuro, cerco il mio “dutch cocoa powder” ed e’ finito, allora chiedo alla ragazza cos’e’ quella “polvere color cioccolato” nel sacco vicino.
La ragazza mi guarda, non lo sa, si limita a dirmi: “carob powder”
“Si”, le dico, “ma posso sostituirla al cacao classico?” non lo sa, cosi’ chiede ad una colega che per darmi la risposta lo assaggia!! lecca il dito, lo pucia nel sacco e mi dice: la differenza e’ che il carob powder e’ piu’ dolce!
Grazie!
Pero’ ho imparato le proprieta’ del “carob powder”!!
con la testa in giu 
Ciao! Sono quella del ” apricot nectar… 🙂
Il Carob non e’ altro che la Carruba. Pero’ avrei una domanda: quei pacchi, sono stati spediti tramite le Poste Italiane via superficie? Io dovrei spedire delle cose un po’ pesanti in Australia ma mi hanno detto che il massimo e’ 20kg per pacco.
Come avete fatto?
Grazie.
Ciao, non sapevo che la farina di carruba fosse color cioccolato!!
Per i pacchi ci siamo affidati ad uno spedizioniere intercontinentale, via nave hanno impiegato circa 2 mesi! In realta’ un`agenzia di rilocazione ha seguito il nostro trasloco, compresi i pacchi. Tramite posta costa un po’ mi sa! cerca qualche spedizioniere! Tieni conto che se non hai urgenza i pacchi partono quando c’e’ un container da riempire!
Adesso capisco. Faro’ un giro su Google per trovare una ditta del genere perche con le poste i prezzi sono proibitivi.
Grazie mille! 🙂
…che schifoooo!!!…fammi capire…si è messa il dito in bocca, po nel sacco da cui prende il prodotto da vendere ai clienti e tu…l’hai comprato????!!!!
…marco…non mangiare nulla in casa che sappia di cacao!!!!!!!!! 😉
E si, e’ proprio cosi’! sai, quando sei nell’ambiente, in posti diversi da casa tua, accetti tutto diversamente, poi dai… la polvere di cacao “contaminata” e rimasta attaccata al suo dito, no? almeno spero!!
Come Marco non mangia cacao?!
ma il dito era pulito, leccato a dovere…e quindi, tutto ok…o quasi. non andiamo per il sottile, poi nel sacco non ci ha mica messo loa lingua,no? Paese che vai, usanze che trovi!!
Forse e’ stato quello che ha dato sapore al mio cacao!
Adesso capisco perchè costa poco, altro che cacao olandese è carruba! E’ un succedaneoi del cacao!
I tuoi dolci saranno molto apprezzati dai cavalli !!!!!!
Visto che non ha trovato la gelatina per dolci o colla di pesce dalla carruba si ricava una gomma addensante che viene utilizzata in pasticceria. Magari li usano solo quella!
Be, è anche la base per il gelato, la farina di carrube si usa come addensante… è quello che mi limita da non aver mai fatto il gelato in casa, non ho la farina di carrube…
Ma forse ti ho dato un’idea, compri una gelatiera da poco, di quelle da mettere in freezer, uova, latte e farina di carrube e fai tutto il gelato che vuoi!
Saluti
Grazie, questo si che e’ un consiglio utile!! ma come faccio a fare il gelato alla crema se la farina e’ coloro cioccolato? Vieni a trovarci, qui e’ pieno di Carrube!!!
non costa poco perche’ e’ carruba, perche’ anche il cacao olandese costa poco…Comunque la torta non e’ venuta…
beh..almeno assaggiando ti ha potuto dare un consiglio…
certo che qui a fare una cosa del genere…ti arrivano i Nas e ti chiudono il negozio!!!
da quel che ho capito i prodotti sono venduti sfusi oppure in sementi….
non saprei dirti se anche qui sarebbe possibile…credo di no..troppe restrizioni in fatto di igene!!
mentre la carne…? non ci sara’ mica carne di canguro????
Ricordi di un tempo lontano !! in liguria, tempo fa era molto in uso sgranocchiare le carubbe secche ( anche i miei colleghi grechi ed egiziani lo facevano), è un’usanza mediterranea dei porti di mare. Anche vendere le farine e le semenze sfuse pescando con la ” sarassua” nei sacchi. Un buon cuoco controlla la qualità delle semenze e delle farine ( al gusto ) se fossero chiuse nei pacchetti non puoi controllare. Le carubbe fanno bene, contengono vitamine (riboflavina ) e minerali ( Ca, Cu, Mn, K ) la farine è in tutti i gelati con il nome di E 410. Mangiare carubbe fa bene !!
Francesca ma le sai proprio tutte!! che bei commenti che lasci, istruttivi… L’unica cosa e’ che un po’ puzza la farina di carrube… il mio armadietto sa di un odore strano, un po’ acido, e’ normale?
Dimmi un’altra cosa… ma se faccio il gelato e la farina e’ color cioccolato, come faccio a fare quello alla crema?
Purtroppo puzzano un po se le tieni in un barattolo o armadietto. Se stanno all’umido possono fermentare, le carubbe secche, non la farina.
Per fare i gelati ed altri dolci le industrie le sbiancano, sarà difficile trovarle in commercio sbiancate perchè le preparano in confezioni molto grandi. La farina di carubbe è usata come succedaneo del cacao. Lo sapevi che i semi si chiamano “carati” ed hanno tutti lo stesso peso, nell’antichità erano unità di misura delle pietre prezione e tutt’ora lo sono per i diamanti.
Io ho fatto laboratorio merceologico, per analizzare le farine, invece di osservarle al microscopio, le assaggiavo leccando con il dito…come la commessa.!!
che forte, non lo sapevo!! invece l’oro, i carati sono sempre correlati al peso dei semi oppure no?
Grazie!!
sono di nuovo io. La vendono la farina di ceci ? è di colore giallino, fammi sapere.